Cuisinez votre Feijoada à Transmontana avec des vrais produits portugais à Lausanne

Pour préparer une Feijoada à Transmontana de 4 personnes, vous aurez besoin de 500 grammes de haricots rouges, 350 grammes de côtes de porc, 1 saucisse, 1 chouriço, 100 grammes de bacon, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 feuille de laurier, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, ½ boîte de tomates pelées, 1 chou portugais, 2 carottes, du vin blanc, du sel et du poivre. 

Les haricots doivent au préalable tremper dans de l’eau pendant une nuit avant le début de la préparation. Le jour J, il convient de les faire cuire dans de l’eau salée. Les côtes de porc, les saucisses et le chouriço cuiront dans le même temps dans une casserole à part avec un oignon émincé. La viande doit ensuite être retirée au fur et à mesure de la cuisson. Dans une autre casserole, placez l’oignon restant et l’ail émincés avec l’huile d’olive et le laurier jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Il convient ensuite d’y ajouter le vin blanc, les tomates pelées, les carottes coupées en tranches, le chou râpé ainsi que les tranches de chouriço. Après 5 minutes de cuisson, vous ajouterez les haricots avec du bouillon ainsi que la viande coupée en morceaux. Assaisonner à votre convenance et laissez cuire à couvert jusqu’à ce que chacun ingrédient soit parfaitement cuit. 

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