Manger portugais en Suisse : réalisez un Pastéis de Nata avec des vrais produits portugais à Lausanne
Icône portugaise que l’on retrouve aujourd’hui dans de nombreuses villes comme à Paris, à Madrid et même à New York, le Pastéi de Nata est de loin la pâtisserie la plus célèbre du Portugal. Ces petits flans aux œufs à la saveur unique sauront vous faire voyager jusqu’en plein cœur de Lisbonne, comme si vous y étiez !
Les Pastéis de Nata : une pâtisserie lusitanienne croustillante et crémeuse
Il est effectivement impossible de parler de gastronomie portugaise sans évoquer les traditionnels Pastéis de Nata ! Cette pâtisserie portugaise peut être comparée à des petits plans, aussi fondants que croustillants, qui sont généralement saupoudrés de cannelle ou de sucre glace pour plus de douceur. Ce dessert peut aussi bien être servi chaud, que froid ou à température ambiante et accompagnera à merveille un café en fin de repas.
La recette originale des Pastéis de Nata remonterait au XIXème siècle, dans le quartier Belém de Lisbonne. C’est au cœur de la célèbre et incontournable pâtisserie Pastéis de Belém que le secret de la recette serait bien gardé ! On sait toutefois que ce flan pâtissier se prépare en portion individuelle et dans lequel on mélange du lait, du sucre, des jaunes d’œufs, de la farine et de la cannelle avant de le passer en cuisson au four.
Forts de leur succès, les Pastéis de Nata ont aujourd’hui conquis tout le pays et existent sous plusieurs variantes en fonction des régions. Pour retrouver la pâtisserie qui a sûrement bercé votre enfance, Montalegre Import vous livre les secrets d’une recette réussie…
Des Pastéis de Nata aussi savoureux que ceux de Lisbonne, chez vous en Suisse !
Pour la préparation de 10 à 12 Pastéis de Nata, vous aurez besoin de 250 grammes de pâte feuilletée, ½ litre de lait, 6 jaunes d’œuf, 40 grammes de farine, 180 grammes de sucre, 1 morceau de beurre, 1 bâton de cannelle et bien évidemment, des moules à Pastéis de Nata ! La recette s’effectue en 3 temps : la préparation de la pâte, la préparation de la garniture et l’assemblage des Pastéis de Nata.
Farinez le plan de travail avant d’étaler la pâte feuilletée rectangulaire. Il faudra ensuite badigeonner la pâte avec du beurre avant de la rouler sur elle-même dans le but d’obtenir un boudin de pâte feuilletée. Découpez ensuite 12 morceaux d’environ 1,5 cm de hauteur avant de les aplatir entre vos doigts. Les cercles de pâte doivent ensuite être positionnés dans les moules que vous aurez beurrés au préalable.
Pour la préparation de la garniture, il vous suffit de verser le lait dans une casserole avec le sucre et la farine, à froid. Ajoutez ensuite le bâton de cannelle et faites chauffer la préparation en remuant jusqu’à l’obtention d’une texture aussi épaisse qu’onctueuse. Laissez refroidir le mélange avant d’y ajouter les jaunes d’œuf à battre au fouet.
Il ne vous reste alors plus qu’à verser la préparation dans les moules avant d’enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Après cuisson, vous pouvez démouler vos Pastéis de Nata et les laisser refroidir avant de déguster !
Parmi ses produits locaux importés, Montalegre Import vous propose, au choix des bâtons de cannelle ou de la cannelle moulue pour réaliser ces flans délicieux, aujourd’hui classés parmi les 7 merveilles culinaires du Portugal !
Sur le même sujet :
- Votre Caldo Verde avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Votre Francesinha avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Cuisinez votre Bacalhau avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Cuisinez votre Arroz de Pato avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Cuisinez votre Cataplana de Mariscos avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Cuisinez votre Amêijoas à Bulhão Pato avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Cuisinez votre Cozido à Portuguesa avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Cuisinez votre Feijoada à Transmontana avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Réaliser un Arroz Doce avec des vrais produits portugais à Lausanne
- Organiser une soirée à thème « Portugal » à Lausanne : culture, déco, gastronomie…