Manger portugais en Suisse : cuisinez votre Amêijoas à Bulhão Pato avec des vrais produits portugais à Lausanne

Les amêijoas, nom portugais pour désigner les palourdes, sont placées au cœur de nombreuses recettes portugaises telles que le carne de porco à alentejana ou encore la cataplana. Vous l’aurez compris, les poissons et fruits de mer font partie intégrante de la gastronomie lusitanienne. Riches en protéines et en acides gras de la famille des Oméga-3, les palourdes ont une place de choix au sein d’une alimentation saine : de quoi se faire plaisir sans culpabiliser !

Facile, rapide à faire et très conviviale, l’Amêijoas à Bulhão Pato, recette à base de palourdes, saura interpeller les gastronomes curieux de nouvelles saveurs. Elle porterait le nom d’un poète, gastronome et épicurien de la société portugaise du XIXème siècle, celui de Raimundo António de Bulhão Pato. Les palourdes s’accompagnent d’une sauce à l’huile d’olive, à l’ail et à la coriandre, ingrédients auxquels s’ajoute parfois du vin blanc. Cette recette de la gastronomie portugaise est souvent servie avec des morceaux de pain frais à faire tremper dans la sauce : un vrai régal ! Ce plat traditionnel à base de palourdes a pour habitude d’être dégusté avec un verre de bière, de vin blanc ou de Vinho Verde. 

L’Amêijoas à Bulhão Pato peut également se retrouver à la carte des petiscos, des plats typiquement portugais traditionnellement servis en petites portions à l’apéritif ou en entrée. Les plus gourmands préfèreront le déguster en plat principal, en famille ou entre amis.