Manger portugais en Suisse : votre Francesinha avec des vrais produits portugais à Lausanne

Celles et ceux qui se sont déjà rendus à Porto n’ont pas pu y échapper : la Francesinha. Ce plat typiquement portugais s’apparente à un croque-monsieur composé de pain de mie, de jambon, de steak de bœuf et de linguiça, une saucisse de porc fumée. Ce sandwich est ensuite passé au four après avoir été recouvert de tranches de fromage. La Francesinha est un plat qui sait faire toute la différence en raison de la sauce qui l’accompagne, à base de tomate, de piment et de bière. La reproduction de cette recette semble toutefois particulièrement inimitable : la sauce en étant le véritable secret… Alors à vous de jouer ! 

Très simple et rapide à préparer, la Francesinha est souvent consommée comme collation plutôt que comme repas à part entière. En effet, ce sandwich portugais peut être servi à l’heure du thé ou être dégusté pour accompagner un verre entre amis. Au Portugal, la Francesinha est toujours servie avec  des frites, bien qu’elle puisse être consommée seule ou avec une salade verte par exemple. Un vin portugais ou une bière bien fraîche (avec modération !) accompagneront à merveille ce plat, souvent connu pour être assez lourd à digérer. 

Certains préfèrent remplacer la viande de bœuf par de la viande de porc tandis que d’autres vont y ajouter un œuf au plat. Les végétariens et végans déclineront quant à eux la recette traditionnelle avec du tofu ou des légumes. En ce qui concerne le secret d’une Francesinha réussie, c’est-à-dire la sauce, de nombreuses variantes existent. Certains préfèreront une sauce aux fruits de mer tandis que d’autres l’aromatiseront avec du Porto, du whisky ou de la liqueur. En bref, la Francesinha peut être revisitée selon vos goûts et vos envies ! 

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