Vin Rouge Tapada Do Chaves Reserva 2017 -Vol 15,5% – 0.75l DOC Alentejo

Castas : Aragonez, Trincadeira et Alicante Bouschet. Type de Solo : Granitique. Données analytiques : Alcool (%) – 15,5 ; Acide total (g/l Ác. Tartárico) – 5,1 ; pH-3,69 ; Açúcares total (g/l) – 0,5. Vinhas : Vinha das Malhadas ; Vinha das Moutas; Vinha Velha (1901). Vindima : Aucune année 2017 n’a détruit la Primavera amena, même si la pluviosité est basse, et même à l’extrême, du début à la fin. Ces conditions trouvent leur origine autour. cycle végétatif plus court sur les plantes, conditions qui permettent d’obtenir une maturation plus précoce (en relation avec le milieu de la région). Comme réserve d’eau aucune contribution personnelle au fraco vigueur végétative et à une production conséquente extrêmement basse, obtendo-se andva tinta com maturações fenólicas de Potentiel élevé qualitativement, qui différencie de l’original des vins robustes et de grande concentration. Vinificação: Vindima manual proveniente dos vários talhões existant na Tapada entre 350 et 400 mètres d’altitude. Escolha manual da uva – realizada bago a bago, avec désengagement total et macération peliculaire pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Fermentations avec leveduras indigènes, réalisées en depósitos de aço inoxidable et température contrôlée. Macération post-fermentaire de 30 jours, étape préalable dans des barricades de 225, 300 et 525 litres, avec développement espontaneo de fermentation malolática. Stade : A duré 12 mois dans les barricas de carvalho portugais et français. La garrafa a duré 24 mois. Données de consommation : 2023 à 2041. Température de service : 18ºC. Notes de preuve @nov2022 : Cor Granada de média concentração. Muito fresco e de grande complexidade spicea, fruits de baga vermelha, mato, esteva, cera, terre et algum cour. Allergènes : Dioxyde de soufre / sulfites. Origine : Portugal.