Préparation Creme Pastel de Nata Trevi 200g

Composition de la poudre : Sucre, amidon modifié, amidon de maïs, lactosérum, poudre d’œuf entier, poudre de blanc d’œuf, graisse de palme non hydrogénée. Additifs : Colorant (bêta-carotène E160a), épaississant (alginate de sodium E401), correcteur d’acidité (E450) et arômes. Préparation type : Ajouter simplement du lait (ou un mélange d’eau et de lait) à la poudre en suivant les instructions de la fiche technique. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Préparation : Préparation de la crème (Proportions de base) La recette standard pour la préparation en poudre pour pastels de nata (comme la gamme professionnelle Trevi ou une marque similaire de Branca de Neve) se déroule en plusieurs étapes : Ingrédients : 1 kg de préparation pour pastels de nata. 2 litres de lait (de préférence demi-écrémé ou entier pour une texture plus onctueuse). Mélange : Mélangez le lait et la préparation en poudre dans un saladier. Fouettez vigoureusement au batteur électrique (avec les fouets) à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Repos : Laissez reposer la crème 15 à 20 minutes avant utilisation. Cela permet à l’amidon de s’hydrater et à la crème d’atteindre la consistance idéale. Montage et cuisson: Pâte : Découpez des disques de pâte feuilletée et étalez-les dans des moules métalliques adaptés aux pastels de nata. Garniture : Versez la crème dans les moules, en les remplissant aux trois quarts environ (ne les remplissez pas complètement, car la crème monte à la cuisson). Four : Le secret réside dans la température élevée. Préchauffez le four entre 250 °C et 300 °C. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le dessus présente les taches foncées caractéristiques. Astuce : Si votre four domestique n’atteint pas des températures aussi élevées, utilisez la fonction grill pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson pour obtenir un joli aspect légèrement grillé. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit: Énergie (kJ/kcal) 853 kJ; Matières grasses (g) 5,6 g; dont acides gras saturés (g) 2,8 g; Glucides (g) 33 g; dont sucres (g) 29 g; Protéines (g) 4,7 g; Sel (g) 0,43 g.