Aliments portugais en Suisse : de la charcuterie du Portugal, directement chez vous dans le Valais
Vous êtes issu(e)s de la communauté portugaise et résidez désormais dans le canton du Valais en Suisse ? Vous souhaitez retrouver les saveurs de votre enfance directement chez vous ? Les produits portugais sont désormais facilement accessibles en Suisse grâce à l’initiative de Mark et Francisco, les fondateurs de Montalegre Import. Riches de partenariats avec des producteurs du nord du Portugal, les deux hommes vous donnent aujourd’hui la possibilité de retrouver les saveurs portugaises en plein coeur de la Suisse romande : produits d’épicerie, de conserverie, huiles d’olive, vins d’exception sans oublier la traditionnelle charcuterie et son fumé inimitable.
La charcuterie : une tradition portugaise à redécouvrir en Suisse
Riche de nombreuses saveurs entre terre et mer, le Portugal est une terre gastronomique qui sait se démarquer. La richesse culinaire du pays est, au-delà du poisson et des conserves, dûe aux spécialités à base de viande. On comprend alors toute l’importance de la charcuterie portugaise ! Souvent consommée au cours de l’apéritif accompagnée de vin de Porto, la charcuterie portugaise s’utilise aussi dans la préparation de plats familiaux : Feijoada à Transmontana, Cozido à Portuguesa, Caldo Verde, Porco à Alentenjanao sont autant de recettes qui comptent de la charcuterie.
La charcuterie portugaise se distingue notamment par la présence d’épices qui permettent alors de profiter d’un apéritif relevé sans pour autant être aussi épicé que ceux que l’on peut déguster en Espagne. Vous retrouverez chez Montalegre Import de nombreux produits tels que des saucisses de volaille ou de porc, du jambon fumé ou séché, de la farinheira, du morcela en passant par l’incontournable chouriço.
Réhausser les saveurs avec de la charcuterie en provenance directe du Portugal
La charcuterie portugaise sait également se singulariser par la façon dont elle est traditionnellement consommée. À l’apéritif, vous pourrez déguster sans cuisson préalable du Salpicão do Lombo, une saucisse de porc à déguster en fines tranches aussi appelée paio, ainsi que du jambon sec presunto. En ce qui concerne les plats principaux, vous retrouverez chez Montalegre Import de l’alheira, une saucisse de volaille agrémentée d’ail, de pain, de piment et d’huile d’olive, facilement identifiable de par sa forme de fer à cheval. Ajoutons à cela la farinheira, parfois aussi appelée “mourra” ou “moira” : cette saucisse de porc est l’ingrédient phare du traditionnel pot-au-feu portugais. Vous retrouverez également dans la catégorie des saucisses à cuire le chouriço de sangue, de cebola ainsi que le morcela, qui sont souvent cuites sur une grille dans le but de révéler tout leur caractère. Si vous optez pour le chouriço de carne ou de vinho, vous aurez alors le choix de le cuire ou non avant dégustation !
Que vous la dégustiez en petiscos à l’apéritif ou que vous l’utilisiez en ingrédient de base dans la préparation d’une recette, vous avez le choix entre une large sélection de charcuterie grâce à Montalegre Import, le tout sans quitter le canton du Valais, en Suisse.
